Ингредиенты для коржа:

• 
  Яйца - 3 шт.


• 
  Сахар - 80 г


• 
  Мука - 100 г


• 
  Разрыхлитель - 1 ч. л.


• 
  Сливочное масло - 30 г


• 
  Грецкие орехи (обжаренные) - 50 г

Для крема:

• 
  Молоко - 500 мл


• 
  Молочный шоколад - 160 г


• 
  Вареная сгущенка - 150 г


• 
  Кукурузный крахмал - 60 г


• 
  Сливочное масло - 200 г

Для посыпки:

• 
  Грецкие орехи (обжаренные) - 150 г

Приготовление торта:

1. 
   Приготовление начинаю с крема. В сотейник с толстым дном отправляем молоко (400 мл), молочный шоколад и вареную сгущенку. Перемешиваем и ставим на небольшой огонь. Нужно чтобы шоколад и вареная сгущенка растворились.


2. 
   Пока молоко прогревается, кукурузный крахмал заливаем молоком (100 мл) и перемешиваем.


3. 
   После того, как растопится шоколад и вареная сгущенка, добавляем тонкой струйкой разведенный крахмал и постоянно перемешивая, массу завариваем.


4. 
   Когда масса заварилась и загустела, добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородной консистенции.


5. 
   Даем крему остыть до комнатной температуры. Обязательно накройте его пищевой пленкой в контакт.


6. 
   Обжаренные грецкие орехи нужно измельчить любым удобным для вас способом. Я орехи пробиваю при помощи блендера, насадкой ножи.


7. 
   Для бисквита начинаем взбивать яйца на минимальной скорости, не прекращая взбивать добавляем по чуть-чуть сахар. Как только ввели весь сахар, скорость миксера увеличиваем и взбиваем около 4-х минут до пышной белой массы.


8. 
   Во взбитую массу добавляем негорячее растопленное сливочное масло и аккуратно перемешиваем. Затем добавляем измельченные орехи (50 г) и также аккуратно перемешиваем.


9. 
   На дно формы (диаметр 18 см) кладем пергаментную бумагу. Форму смазывать не нужно.


10. 
    Тесто отправляем в форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.


11. 
    Готовый остывший бисквит разрезаем пополам. Нижний корж кладем на блюдо и устанавливаем разъемную форму.


12. 
    На корж выкладываем половину крема, сверху кладем второй корж и покрываем его второй половиной крема. Торт накрываем пищевой пленкой в контакт с кремом и отправляем в холодильник на 8-10 часов.


13. 
    С охлажденного торта снимаем разъемную форму и покрываем торт измельченными орехами.

Приятного аппетита!